カレーの学校
記事一覧
カレーの旅019：ロースト万歳！
イギリス・ロンドン。開店直後のモダンインディアンレストラン。何日目かの訪問だったから、入店するなりメニューの中の目当てのものを注文。モダンインディアンレストランで僕が好きなのは、タンドール料理類。普段あまり飲まない酒を飲みたくなる。
（ジンケ・ブレッソン）
カレーの思い出 501：柱の陰から
幼い頃我が家は毎週金曜日はカレーの日でした。父がその日は飲んで帰ってくるから＝カレーは女子供の食べ物って位置付けだったのでしょうか。
その後、高校生になった私は、先輩に恋をしました。毎日2時間目の後の休み時間に学食のカレーを食べる先輩を柱の陰から熱く見つめたものです。
そして今、会社の昼食、週の半分はカレーです。レトルトですが…。自分でも作るようになってスパイスをたくさん買い込んだり楽しいです。
カレーの旅017：モダンインディアンロティ
なんのパンだったか、思い出せない。このレストランはロンドンで生活していた3か月間で最も通ったモダンインディアンレストラン。トリュフナンなんていう、超高級ナンもあったけれど、写真を見てもトリュフはのっていない。アロラシェフとはその後、仲良くなって調理の取材もお願いした。その内容をまとめた書籍「Labo India LEGEND」は既に絶版。彼のレストランは閉店してしまった。ワールドワイドにインド料理
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カレーの旅016：チキンティッカマサラ
かつてこの地で親しまれていたと聞くブリティッシュカレーを探すために3か月間、ロンドンに滞在した。毎日毎日、野良犬のように街を徘徊して「British Curry」の文字を探す。ない。見つからない。パブへ入るとチキンティッカマサラがあった。当時、イギリス人の国民食と呼ばれることもあったカレー。濃厚で沁みる。
（ジンケ・ブレッソン）
カレーの旅015：モダンインディアンサグ
ロンドンの『チャツネマリー』にて。食べかけで撮ったんですが、緑のグラデーションが、2種のソースをかけたのか、スプーンで混ぜて生まれたのか、思い出せない。
（ジンケ・ブレッソン）
カレーの寺子屋（カレー付き）公開収録イベント
カレーの寺子屋 200時間記念！ × AIR SPICE を開催！（15名限定）
★イベントA：基本のチキンカレーとトークを愉しむ寺子屋 10/27（日）12時～14時30分
★イベントB：香味チキンカレーとトークを愉しむ寺子屋 10/27（日）14時30分～17時
★イベントC：サワーチキンカレーとトークを愉しむ寺子屋 10/27（日）17時～19時30分
カレー本制作裏話を通して
秋田のカレーの学校 2限目「旅BINGOを作ろう」レポート
秋田で行われたカレーの学校。
学校の1限目共通【カレーとは何か】の最後、「カレーのプレイヤーになろう」というワードで皆さんの目がキラキラしたところからの2限目。
タイカレーや修学旅行の話、先日刊行された「スパイスハンターの世界カレー紀行」の朗読を交えながら、最終的に44期「旅BINGO」が作れて、楽しく回れたらいいねという授業でした。
たまに本の中から「ここはアンダーラインを引いて」と
カレーの思い出 500：今まで食べた中で一番美味しい！
小さい頃からカレーは大好きでしたが、お料理は得意ではないので、いつも市販のカレールーで、箱の裏の作り方通りのカレーしか作れませんでした。生まれて初めて、ルーではなくスパイスから炒めて作ったカレーを家族が食べて、「今まで食べた中で一番美味しい！」と言ってくれたのが嬉しくて、それからいろんなカレーを作るようになりました。本格的にも家庭的にもお手軽にもアレンジできて、どんな具でも受け入れてくれる懐の深い
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カレーの思い出 499：これはまだ途中かい？
7年前くらいに無印でカレーのキットを購入してからカレーにはまりました！！その後、自分でスパイスを調合して作るまでに。もう市販のルーなんて使いません！！友人にも好評！
ある時実家（群馬の田舎）で両親にカレーを作りました。採れたて野菜（近くの畑で自分でとってきた）を使ってサブジを作りました。そして父が一言。「これはまだ途中かい？」と…。私はショックでした。何も言葉が出ません…。やはりルーカレーで慣れ親
カレーイベントは無事に終了いたしました🍛
こんにちは。少し時間が経ってしまいましたが、2024年4/20-21に行われた「カレーの学校【佐賀・唐津】第41期」、並びに「東京カリ～番長の一日だけのまぼろしカレー店」を唐津の地で開催することができました。
GWの始まる少し前だった時期にも関わらず、学校やカレー店を目指して、佐賀県内はもとより日本全国からカレー愛のある素敵な方達が集まってくれました。
学校の方では、いろんなバックボーンを持つ
唐津観光情報（ランチ）
おはようございます。カレーの学校 In 唐津の現地コーディネーター乃淡です。
カレーの学校の授業は一日をかけて行いますので、気になるのがお昼のお食事事情。ちなみに日曜のお昼は皆さんご存知の通り［東京カリ～番長の一日だけのまぼろしカレー店］があるので、でこちらもぜひ！
今回は土曜のランチに最適な徒歩圏内のお店の紹介です。
■魚処 亀山
お魚屋さんがやっている海鮮丼で有名。行列のできる人気店。
4/21開催 まぼろしカレー店の予約が完売
4/21(日)に行うカレー店の方ですが、好評につき予定数オーバーの為、締切日を待たずに、予約が完売いたしました。
楽しみにされていた方、誠に申し訳ございません。
また、次のカレーイベントでお会いできることを、我々一同、楽しみにしております。
<↓完売しました↓>
■東京カリ～番長の一日だけのまぼろしカレー店
4月21日(日)11時半～16時（15時LO）
<↓こちらは引き続き募集中です↓>
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