スパイスの形状や投入タイミングによって生まれる香りの差は大きいと思います。スパイスの形状をどこまでつぶすか、どのタイミングで入れるのか、加熱時間は長いのか短いの…
カレー＆スパイス専門の自費出版レーベル「イートミー出版」を立ち上げたのは、もう10年以上前。あのとき、「カレー界のナイアガラレーベルにしたい」と思った気持ちは今も…
うちの弟は幼稚園の年長の頃、靴を左右逆に履いているのを「反対だよ」と言うと靴の踵を前にしてつま先を後ろに履こうとするような感じの子だったのですが、ある日勝手に何…
子供の頃に初めて家族の為に作ったごはんがカレーでした。ごくごく普通のカレーだったのですが2時間近くもかかってしまい、作り終えた頃にはぐったりしてました。 →すご…
昔、SNSのアイコンを自作のカレーの画像にしていたら、当時好きだった女性から「食べてみたい！」と言われ、自宅に招待した。しかし、食べに来る何日か前に「実は私もうす…
インド、コーチンのガソリンスタンド横の食堂で食べた魚のカレー。 特段「美味しい！」という印象ではなかったんですが、現地の労働者の人達で満席の賑々しい活気が忘れさ…
