カレーの学校
マガジン
カレーの実験
カレーの学校
- 54本
カレーの世界は謎だらけ？ でも、正解は自分の中にしかありません。カレー調理におけるふとした疑問を掲げ、実際に取り組んで、自分たちだけの答えを導き出す実験のレポートです。
記事一覧
カレーの授業：第23期 6限目
23期最後の授業では、水野校長がインド人LEGENDシェフのレシピでカレーを作ります。
そのLEGENDシェフとは・・・
横浜市にある、インド家庭料理ラニのハリオム シェフです！
ゴールデンルールに続き、水野校長が一番伝えたいという、「サイエンス」と「カルチャー」について
「サイエンス」と「カルチャー」、二つの視点を持つと、カレーの世界はぐんと広がるよ、というお話。
そしてカレーが完成。
カレーの旅014：インドのフルーツ
市場へ行くと、フルーツと野菜の境界線が判別しにくいものに出会います。判別する必要はないんですけれどね。いずれにせよ、いろんなものがそろそろおいしい季節になってきました。
（ジンケ・ブレッソン）
カレーの授業：第23期 5限目
新しいカレーを開発中の校長。
今日のテーマは「ハーブカレー」。
何やらさっそくテーマに関する本を机の上に並べています。
また時間オーバーすると思われているかもしれませんが。
今日はぴったり21時に講義終わります。
さてまずはこの写真集を見てください。
ジンケ・ブレッソンという写真家です。
（確か…校長の別名義の写真家だったっけ。）
ついにジンケ・ブレッソン、仕事のオファーをいただきました。
カレーの実験 048：カレーの粉 畑編 第1回実験レポート
日時：2022年3月8日（火）18:30～
場所：ルーム
参加者：岡田、河合、黒澤、安田、横田、林（記）
１．背景・目的
・“カレーの粉”とは、カレーの材料の水・油・メイン具材以外が全てつまった、おいしい粉
・これまで、ハーブをメインにした“カレーの粉 海編”、きのこをメインにした“カレーの粉 山編”を開発してきた
・今回新たに野菜をメインにした“カレーの粉 畑編”を開発する
・第1回は、野菜を
カレーの旅013：高級ホテル
海外の高級ホテルが好きなんです。どの旅でも、どこかの街の最高級ホテルに2連泊する、みたいなことを楽しみにしています。他の日程の宿泊は中級ホテルに泊まってセーブして、夢の連泊が旅のハイライトのひとつ。2泊3日の真ん中の1日は、あまり外出もせず、プールサイドでだらだらしたりして。贅沢。
（ジンケ・ブレッソン）
カレーの授業：第23期 4限目
校長の机上に積み重なっているのは、カレー本。
ではなく、熊の本、熊の本、熊の本。
教壇から教室の後ろまで移動し、椅子に登り、手に取ったのは棚の高所に飾ってあった木彫りの熊。
熊の為なら縦横無尽に動き回ります。
熊を抱えて始まった、カレーの学校4限目。
4限目の授業テーマは、そうです、木彫りの熊です。
北海道といえばの木彫りの熊。
熊の毛を細かく彫る、毛彫りという手法とは相反する、面彫りと