カレーの学校
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カレーの実験
カレーの学校
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カレーの世界は謎だらけ？ でも、正解は自分の中にしかありません。カレー調理におけるふとした疑問を掲げ、実際に取り組んで、自分たちだけの答えを導き出す実験のレポートです。
記事一覧
カレーのヒント 021：フォーティ・ナイン・ポイント・ファイヴ
テニスラケットのガットを張り替えに行った。
ガットのテンションを聞かれ、「50」とお願いしてから、お店のスタッフと雑談になった。流れでミーハーな質問をしてみる。
「錦織選手は、だいたいどのくらいの強度なんですか？」
そう聞いた瞬間に、スタッフの目の奥がキラリとした。「ちょっと時間、いいですか？」みたいな表情（に僕には見えた）をしてから、話し出す。基本的にはその日のコンディションやコートの質、相手が
カレーの思い出 073：チャナダルと柿
近所のハラルフードで、店番のバングラディッシュ人のおじさんにチャナダルカレーとパロタを食べさせてもらいました。彼の昼食なのに、うちの夫婦と3人で分けて食べることになり、申し訳無かったので、後日柿を差し入れに行きました。チャナダルカレーはホールスパイスが焦げていましたが、ニンニクが効いた素朴な味わいで良かったので、その夜自宅で挑戦しました。
→チャナダルカレーをいただいて、柿をお返しに。すてきで
カレーの思い出 072：あだ名はじゃがいも
歳がバレますが、私のカレーといえば名古屋に会社のあるオリエンタルカレーのテレビコマーシャルがインパクトがあり、ハヤシもあるでヨ！！が最後のフレーズでした。私の学生時代のあだ名はジャガイモ。そう、私はジャガイモカレーが大好きです。
→オリエンタルのCMは見たことないです。話にはよく聞きますが。それにしても、あだ名がじゃがいもでジャガイモカレーが好きだったら最高ですね。ジャガイモカレーが嫌いだったら
カレーの思い出 071：みそ汁のように
料理習いたてのころ、カレーに入れる玉ねぎを30分以上かけて炒めていました。今となってはそんなに時間をかけていられず。みそ汁を作る時、最後にみそを入れずカレールーを入れるような感覚でカレーを作っています。
→玉ねぎ炒めるの、大変ですよね。玉ねぎって加熱すれば甘くなりますから、煮るだけでもちがいます。炒めると煮るの違いは、手間がかかるかかからないか。煮るのは放置すればいいですから。煮カレー。みそ汁は
カレーの思い出 070: 薪の匂いとカレー
小学校でのキャンプで食べたカレーの味、ほんとおいしかったこと、今でも覚えています。山の空気、まきのにおい、ハンゴウからのぼるご飯の香りとカレーの香り…。なつかしい思い出です。
→ アウトドアやキャンプで食べるカレーはなんであんなにおいしいんでしょうね。楽しい時間を過ごしながら食べるから、ということもあると思いますし、アウトドアならではの開放感もあると思います。が、それとは別に、「薪の匂い」のよう