カレーの学校

別名“カレープレーヤー”養成所。入学すると10人以上の仲間(同級生)に出会える。授業に出るとカレーの未知なる魅力に翻弄される。卒業すると700人以上の仲間(卒業生)ができる。つまり楽しい日々はずっと続く。そして校長の僕もたまには混ぜてもらって一緒に楽しむ。そんな学校です。水野仁輔

カレーの学校

別名“カレープレーヤー”養成所。入学すると10人以上の仲間(同級生)に出会える。授業に出るとカレーの未知なる魅力に翻弄される。卒業すると700人以上の仲間(卒業生)ができる。つまり楽しい日々はずっと続く。そして校長の僕もたまには混ぜてもらって一緒に楽しむ。そんな学校です。水野仁輔

    マガジン

    • カレーの授業

      「同じ授業は二度としない」がモットー。通学制『カレーの学校」で行われている、一風変わった授業の内容をレポートしていきます。

    • カレーの実験

      カレーの世界は謎だらけ? でも、正解は自分の中にしかありません。カレー調理におけるふとした疑問を掲げ、実際に取り組んで、自分たちだけの答えを導き出す実験のレポートです。

    • カレーの金言

      「あなたにとってカレーとはなんですか?」という面倒くさい問いに対して、真摯に親切に回答してくれたシェフたちの言葉を紹介します。

    • カレーのヒント

      水野仁輔が日常生活のふとした体験の中から、カレー活動のヒントになりそうなものを見つけて、思いのままに綴っています。日記みたいなもの?

    • カレーのお話

    記事一覧

    カレーの授業:第32期 in 沖縄・名護 レポート

    ★初開催となる沖縄「カレーの学校」は、やんばるアートフェスティバルの一環として、会場の体育館で行われました。 ●1限目:カレーとは、何か? 毎期恒例のこの授業。…

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    1か月前
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    カレーの授業:第31期6限目

    スリランカカレーを作る スリランカカレーがなぜ美味しいのか?   最終授業は、カレーを作るデモンストレーション 水野校長がレシピに込められた意味を紐解き、独自のテー…

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    カレーの授業:第31期1限目

    初めての福岡開催! 受講生の皆さんが緊張して見つめる中、 水野校長が自己紹介も兼ねて、独自のカレーワールドに惹き込んでいく。   カレーを作る、食べるが ”ゴール” …

    カレーの学校
    2か月前
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    カレーの授業:第31期2限目

    2限目のテーマはレシピ本の楽しみ方。水野校長が強烈に嫉妬した〝あの本〟とは?リーダーの(良い声による)朗読付きでレシピの魅力を探ります。 ▲とにかく、本を作るの…

    カレーの学校
    2か月前
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    カレーの授業: 第31期3限目

    3限目の授業のテーマは「トウガラシの秘密」。世界の唐辛子を巡る旅を通してスパイスの新しい活用を学びます 皆さんの好きなスパイスはなんですか? 水野校長のこの頃の…

    カレーの学校
    2か月前
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    カレーの実験052:カレーの粉・ローキック完結編

    日時:2022年6月24日(金)18:30~ 場所:ルーム 参加者:岡田、河合、黒澤、竹田、田中、林、安田、横田 1.目的 前回(https://curryschool.jp/n/nb8bdc55b9767)、味…

    カレーの学校
    5か月前
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    カレーの授業:第32期 in 沖縄・名護 レポート

    カレーの授業:第32期 in 沖縄・名護 レポート

    ★初開催となる沖縄「カレーの学校」は、やんばるアートフェスティバルの一環として、会場の体育館で行われました。

    ●1限目:カレーとは、何か?
    毎期恒例のこの授業。好きなカレーは何?を生徒の皆さんから集め、それぞれについて水野さんが話題にして行きます。カレー店の話から世界のカレー事情まで縦横無尽に語り、カレーについての捉え方が広がります。
    もうひとつは、あなたに取ってカレーとは?の質問。水野さんとリ

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    カレーの授業:第31期6限目

    カレーの授業:第31期6限目

    スリランカカレーを作る
    スリランカカレーがなぜ美味しいのか?
     
    最終授業は、カレーを作るデモンストレーション
    水野校長がレシピに込められた意味を紐解き、独自のテーマを掛け合わせて、今日作りたいカレーを仕上げていく
     
     
    神戸・カラピンチャの浜田シェフのレシピが配られ、
    水野校長とリーダーがこのレシピをどう料理するか話し合う。
     
    今日の授業の流れで、水野校長が閃いた!
    ノンオイルで作ろう!!

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    カレーの授業:第31期1限目

    カレーの授業:第31期1限目

    初めての福岡開催!
    受講生の皆さんが緊張して見つめる中、
    水野校長が自己紹介も兼ねて、独自のカレーワールドに惹き込んでいく。
     
    カレーを作る、食べるが ”ゴール” であれば、
    料理教室に通ったりレシピ本を買ったりして、美味しいカレーを作ればいい。
     
    美味しいカレーを作って、何をしたいか。
    美味しいカレーを食べて、どんな時間を過ごしたいか。
     
    カレーを”手段”とすることで、自分が楽しむ世界を拡

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    カレーの授業:第31期2限目

    カレーの授業:第31期2限目

    2限目のテーマはレシピ本の楽しみ方。水野校長が強烈に嫉妬した〝あの本〟とは?リーダーの(良い声による)朗読付きでレシピの魅力を探ります。

    ▲とにかく、本を作るのが好き
    書籍というメディアが大好きな水野校長。今年の新刊5冊を入れると商業出版では70冊。自費出版レーベルにおいては100冊以上を世に送り出しています。新刊5冊は一体どんなレシピ本なのか、驚異的な撮影数や妄想で楽しみを見出していった本、以

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    カレーの授業: 第31期3限目

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    3限目の授業のテーマは「トウガラシの秘密」。世界の唐辛子を巡る旅を通してスパイスの新しい活用を学びます

    皆さんの好きなスパイスはなんですか?

    水野校長のこの頃の暫定1位は唐辛子なのだそう。きっかけは2022年6月。中東に詳しいサラーム海上さんを含むハーブズメンのメンバーとトルコを旅した時の事。フランス・中国に並んで世界三大料理国の一つと呼ばれるトルコに関して、ケバブ食べたいなぁ〜くらいにしか思

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    カレーの実験052:カレーの粉・ローキック完結編

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    日時:2022年6月24日(金)18:30~ 場所:ルーム 参加者:岡田、河合、黒澤、竹田、田中、林、安田、横田

    1.目的
    前回(https://curryschool.jp/n/nb8bdc55b9767)、味はバッチリだったので材料の配合は大きく変えず。料理工程を変えてより美味しく炊きたい

    2.内容 まったく同じ材料を2つ準備し、①鍋炊きと②炊飯器で炊きあがりを比較する
    (1)レシピ

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