カレーの学校
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カレーの実験
カレーの学校
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カレーの世界は謎だらけ？ でも、正解は自分の中にしかありません。カレー調理におけるふとした疑問を掲げ、実際に取り組んで、自分たちだけの答えを導き出す実験のレポートです。
記事一覧
カレーの実験 046：玉ねぎの切り方と具の相性
「メイン具材 × それに合うだろうベストな玉ねぎの切り方」でカレーを作る。
スパイスの種類はホール、パウダー共にメイン具材に合わせてそれぞれ異なるものでok。
玉ねぎ、GG、油、最後に加える水の、量と手順は3つともほぼ同じにしました。最後の煮込み時間さAだけ牛肉のため長めに。
組み合わせは下記の通り。
↓
A. 牛肉×くし形
B. 魚×1センチスライス
C. 野菜×2センチ角切り
どれも美味しか
カレーの実験 045：カレーの粉山編 第1回実験
日時：21年11月4日（木）
場所：ルーム
メンバー：岡田、河合、黒澤、田中、水野、安田、横田、林（記）
１．背景・目的
・ “カレーの粉”は、メインの具・水・油以外はすべて粉で作ってしまう新しいおいしいカレーの手法
・ 新しく”カレーの粉山編（No.10）”レシピを検討するため、第１回実験を実施した
・ 第１回実験の目的：山編のベースとなるきのこの粉の味の把握・レシピの方向性決定
２．内容
カレーの思い出 497：翌朝のカレーそうめん
今までで一番美味しかったカレーは…。やはり前の晩に作って残ったものを翌朝食べるカレー。うどん、そうめんで食べるのが好き。
→カレーそうめん、おいしそうだなぁ。加水してしょう油とか加えて、七味唐辛子をバサーッと。いいですね。（水野仁輔）
カレーの金言 007： shandi nivas cafe 坂本圭司
カレーとは、「命の薬」である。
そのココロは？
心 に も 身 体 に も 効 く の が カ レ ー で す。
【店舗情報】shandi nivas cafe
（シャンディ ニヴァース カフェ）
〒069-1300 北海道夕張郡長沼町東4線南10
☎︎ 0123-76-7306
【URL】 https://shandinivas.com
カレーの思い出 496：インドに定住
大学2年の春休みにインドに行きました。インドでは毎日カレーを食べていたのですが、インドのカレーは本当に美味しくて、そのままインドに定住したい位でした。日本に帰ってきて、インドカレー屋を巡ったのですが、本場のようなカレーにはなかなか巡り合えないです。
→インドに定住したいくらいのテンションになることありますよね。実際に住んだら相当大変だとは思いますが。（水野仁輔）
カレーの思い出 495：一番好きなカレーは。
一番好きなカレーは、家内が作るカレーです。二番目は新宿の中村屋のカレーです。
→中村屋越え！ ごちそうさまです！（水野仁輔）