カレーの学校

別名“カレープレーヤー”養成所。入学すると10人以上の仲間(同級生)に出会える。授業に出るとカレーの未知なる魅力に翻弄される。卒業すると700人以上の仲間(卒業生)ができる。つまり楽しい日々はずっと続く。そして校長の僕もたまには混ぜてもらって一緒に楽しむ。そんな学校です。水野仁輔

カレーの学校

別名“カレープレーヤー”養成所。入学すると10人以上の仲間(同級生)に出会える。授業に出るとカレーの未知なる魅力に翻弄される。卒業すると700人以上の仲間(卒業生)ができる。つまり楽しい日々はずっと続く。そして校長の僕もたまには混ぜてもらって一緒に楽しむ。そんな学校です。水野仁輔

    マガジン

    • カレーの金言

      「あなたにとってカレーとはなんですか?」という面倒くさい問いに対して、真摯に親切に回答してくれたシェフたちの言葉を紹介します。

    • カレーの実験

      カレーの世界は謎だらけ? でも、正解は自分の中にしかありません。カレー調理におけるふとした疑問を掲げ、実際に取り組んで、自分たちだけの答えを導き出す実験のレポートです。

    • カレーのお話

    • カレーの無駄話

      カリーソルジャー(カレー将軍・東京カリ~番長)のリーダーと水野仁輔による無駄話ポッドキャストラジオ番組『M響アワー』。無駄話がメインなので、カレーの話は少な目です。

    • カレーの質問

      カレーにまつわるふとした疑問を片っ端から集め、水野仁輔が次々と答えます。ときには真面目に、そしてときには不真面目に。

    記事一覧

    カレーの実験 046:玉ねぎの切り方と具の相性

    「メイン具材 × それに合うだろうベストな玉ねぎの切り方」でカレーを作る。 スパイスの種類はホール、パウダー共にメイン具材に合わせてそれぞれ異なるものでok。 玉ねぎ…

    カレーの学校
    10か月前

    カレーの実験 045:カレーの粉山編 第1回実験

    日時:21年11月4日(木) 場所:ルーム メンバー:岡田、河合、黒澤、田中、水野、安田、横田、林(記) 1.背景・目的 ・ “カレーの粉”は、メインの具・水・油以外は…

    カレーの学校
    10か月前

    カレーの思い出 497:翌朝のカレーそうめん

    今までで一番美味しかったカレーは…。やはり前の晩に作って残ったものを翌朝食べるカレー。うどん、そうめんで食べるのが好き。 →カレーそうめん、おいしそうだなぁ。…

    カレーの学校
    10か月前

    カレーの金言 007: shandi nivas cafe 坂本圭司

    カレーとは、「命の薬」である。 そのココロは? 心 に も 身 体 に も 効 く の が カ レ ー で す。 【店舗情報】shandi nivas cafe                  (シ…

    カレーの学校
    10か月前

    カレーの思い出 496:インドに定住

    大学2年の春休みにインドに行きました。インドでは毎日カレーを食べていたのですが、インドのカレーは本当に美味しくて、そのままインドに定住したい位でした。日本に帰っ…

    カレーの学校
    10か月前

    カレーの思い出 495:一番好きなカレーは。

    一番好きなカレーは、家内が作るカレーです。二番目は新宿の中村屋のカレーです。  →中村屋越え! ごちそうさまです!(水野仁輔)

    カレーの学校
    10か月前
    カレーの実験 046:玉ねぎの切り方と具の相性

    カレーの実験 046:玉ねぎの切り方と具の相性

    「メイン具材 × それに合うだろうベストな玉ねぎの切り方」でカレーを作る。
    スパイスの種類はホール、パウダー共にメイン具材に合わせてそれぞれ異なるものでok。
    玉ねぎ、GG、油、最後に加える水の、量と手順は3つともほぼ同じにしました。最後の煮込み時間さAだけ牛肉のため長めに。
    組み合わせは下記の通り。

    A. 牛肉×くし形
    B. 魚×1センチスライス
    C. 野菜×2センチ角切り

    どれも美味しか

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    カレーの実験 045:カレーの粉山編 第1回実験

    カレーの実験 045:カレーの粉山編 第1回実験

    日時:21年11月4日(木)
    場所:ルーム
    メンバー:岡田、河合、黒澤、田中、水野、安田、横田、林(記)

    1.背景・目的
    ・ “カレーの粉”は、メインの具・水・油以外はすべて粉で作ってしまう新しいおいしいカレーの手法
    ・ 新しく”カレーの粉山編(No.10)”レシピを検討するため、第1回実験を実施した
    ・ 第1回実験の目的:山編のベースとなるきのこの粉の味の把握・レシピの方向性決定

    2.内容

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    カレーの思い出 497:翌朝のカレーそうめん

    今までで一番美味しかったカレーは…。やはり前の晩に作って残ったものを翌朝食べるカレー。うどん、そうめんで食べるのが好き。

    →カレーそうめん、おいしそうだなぁ。加水してしょう油とか加えて、七味唐辛子をバサーッと。いいですね。(水野仁輔)

    カレーの金言 007: shandi nivas cafe 坂本圭司

    カレーの金言 007: shandi nivas cafe 坂本圭司

    カレーとは、「命の薬」である。

    そのココロは?

    心 に も 身 体 に も 効 く の が カ レ ー で す。

    【店舗情報】shandi nivas cafe
                     (シャンディ ニヴァース カフェ)
    〒069-1300 北海道夕張郡長沼町東4線南10
    ☎︎ 0123-76-7306
    【URL】 https://shandinivas.com

    カレーの思い出 496:インドに定住

    大学2年の春休みにインドに行きました。インドでは毎日カレーを食べていたのですが、インドのカレーは本当に美味しくて、そのままインドに定住したい位でした。日本に帰ってきて、インドカレー屋を巡ったのですが、本場のようなカレーにはなかなか巡り合えないです。

    →インドに定住したいくらいのテンションになることありますよね。実際に住んだら相当大変だとは思いますが。(水野仁輔)

    カレーの思い出 495:一番好きなカレーは。

    一番好きなカレーは、家内が作るカレーです。二番目は新宿の中村屋のカレーです。 

    →中村屋越え! ごちそうさまです!(水野仁輔)