カレーの学校
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カレーのヒント 083：オニオン・コントロール・コンセプト
JAZZの世界に「LCC」があるのなら、僕はカレーの世界に「OCC」を生み出したいと思った夜だった。
カレーの学校の授業で、ジャズサックスプレーヤーの藤原大輔さんと対談した。テーマは「JAZZとはなにか？」。僕は今年に入って音楽理論をかじりはじめた。ずっと前からやりたいと思っていたことをようやく始動したのだ。音楽の世界で音楽を理解するために整理された理論を学ぶことで、スパイスやカレーの世界の理論
カレーの実験 044：【第2回 メスティン ハンズオフカレーの実験レポート:野外編】
2021年 7月 4 日（日）
場所：氷川キャンプ場
メンバー：カレーの学校７期 TARO.F KAZUE.T NAO.S
作成者：NAO.S
コンセプト 山やCAMP好きの３人組でグループを結成。アウトドアを楽しむための美味しいカレーを追求すべく、メスティンの自動炊飯手法を使って、食べたいカレーを見つけていく実験室の様子をレポートします。軽量化してザック１つでキャンプや登山に出かけ
カレーの実験 043：第3回～第5回 カレーの粉 実験レポート
◆カレーの粉 海編 開発レポート◆
１．概要
・カレーをおいしくする新たな手法として、＜カレーの粉＞を開発した。
・カレーの粉とは、玉ねぎ・トマト・スパイス・ハーブ等がぎゅっとつまったおいしい粉であり、チキン等のメイン具材・水・油と鍋で煮るだけで簡単においしいカレーができてしまうアイテムである。
・前回までに、インドカレー等既存のカレーを再現するレシピとして、チキンカレー・ポークビンダルー・ケラ
カレーの金言 006： Kalpasi 黒澤功一
カレーとは、「己の鏡」である。
そのココロは？
自分の気持ちというか、
その日の気分がカレーに現れると思うことがすごくよくあるんです。
優しいときもあれば、
今日はちょっと攻めたいなっていうときには鋭角的になっていくこともあるし……。
自分がそのまんま写る
鏡のような存在なのかな
と思います。
【店舗情報】Kalpasi（カルパシ）
〒156-0052 東京都世田谷区経堂