カレーの学校
マガジン
カレーの実験
カレーの学校
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カレーの世界は謎だらけ？ でも、正解は自分の中にしかありません。カレー調理におけるふとした疑問を掲げ、実際に取り組んで、自分たちだけの答えを導き出す実験のレポートです。
記事一覧
カレーの質問 118：みんなが知らないようなとっておきの隠し味があれば教えてください。
隠して使えばすべてが隠し味。なんでもいけます。発酵調味料でマニアックなやつを探すといいかもしれませんね。いしるとか？（水野仁輔）
カレーのヒント 074：Don't play the butter note.
ハービー・ハンコックがマイルス・デイビスから受けたアドバイス。
Don't play the butter note.
決まり切った音は使うな。バターは乳脂肪分たっぷりで聴衆が喜ぶのは一目瞭然なんじゃないか。具体的に言えば、3度の音と7度の音は使わない。曲の性質を決定づける音を使わないことで、演奏に幅が出た。
そうハービー・ハンコックが語っている動画を見た。カレーも一緒だよなぁ、と思った。
カレーの金言 003：and CURRY 阿部由希奈
カレーとは、「人生」である。
そのココロは？
人生に
同じ日なんてないように
同じカレーは作れない
人生もカレーも一期一会
【店舗情報】
kitchen and CURRY
〒156-0042
東京都世田谷区羽根木1-21-2
https://www.andcurry.com/
カレーの思い出 492：本当はビーフカレー
我が家のカレーにはジャガイモがたくさん入っています。あとポークカレーが多いですが、本当はビーフカレーが好きです。
→牛肉は高いから豚肉、ということだったんでしょうか。関西ならビーフカレーがスタンダード、と聞いたことがあります。ポークカレーを出したら、動揺されたという話も。（水野仁輔）
カレーの思い出 491：豚肉だよ
自分は野菜を切ることもできないくらい料理ができないのですが、幸い「カレーが食べたい！」というとカレーを作って恵んでくれる友人がおりまして、先日彼女の作ってくれたカレーのお肉を鶏肉だと思い込み「チキンカレー美味しかったー」とニコニコ伝えたら「豚肉だよ」と言われて非常に申し訳なくなりました次第です。それでも頼めばおいしいカレーを作ってくれまして、持つべきものは友としみじみしております。カレーの話と違い
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