カレーの学校

別名“カレープレーヤー”養成所。入学すると10人以上の仲間(同級生)に出会える。授業に出るとカレーの未知なる魅力に翻弄される。卒業すると700人以上の仲間(卒業生)ができる。つまり楽しい日々はずっと続く。そして校長の僕もたまには混ぜてもらって一緒に楽しむ。そんな学校です。水野仁輔

カレーの学校

別名“カレープレーヤー”養成所。入学すると10人以上の仲間(同級生)に出会える。授業に出るとカレーの未知なる魅力に翻弄される。卒業すると700人以上の仲間(卒業生)ができる。つまり楽しい日々はずっと続く。そして校長の僕もたまには混ぜてもらって一緒に楽しむ。そんな学校です。水野仁輔

    マガジン

    • カレーの金言

      「あなたにとってカレーとはなんですか?」という面倒くさい問いに対して、真摯に親切に回答してくれたシェフたちの言葉を紹介します。

    • カレーの実験

      カレーの世界は謎だらけ? でも、正解は自分の中にしかありません。カレー調理におけるふとした疑問を掲げ、実際に取り組んで、自分たちだけの答えを導き出す実験のレポートです。

    • カレーの授業

      「同じ授業は二度としない」がモットー。通学制『カレーの学校」で行われている、一風変わった授業の内容をレポートしていきます。

    • カレーのお話

    • カレーの無駄話

      カリーソルジャー(カレー将軍・東京カリ~番長)のリーダーと水野仁輔による無駄話ポッドキャストラジオ番組『M響アワー』。無駄話がメインなので、カレーの話は少な目です。

    記事一覧

    カレーの実験 039:干し玉ねぎの使用によって、カレーの味わいは変化するのか?第3回

    第3回乾燥玉ねぎ検証実験をしました! 結論:乾燥玉ねぎカレーはおいしい! 詳細はPDFレポートをご参照くださいませ。

    カレーの質問 118:みんなが知らないようなとっておきの隠し味があれば教えてください。

    隠して使えばすべてが隠し味。なんでもいけます。発酵調味料でマニアックなやつを探すといいかもしれませんね。いしるとか?(水野仁輔)

    カレーのヒント 074:Don't play the butter note.

    ハービー・ハンコックがマイルス・デイビスから受けたアドバイス。 Don't play the butter note. 決まり切った音は使うな。バターは乳脂肪分たっぷりで聴衆が喜ぶのは一…

    カレーの金言 003:and CURRY  阿部由希奈

    カレーとは、「人生」である。 そのココロは? 人生に 同じ日なんてないように 同じカレーは作れない 人生もカレーも一期一会 【店舗情報】 kitchen and CURRY 〒156…

    カレーの思い出 492:本当はビーフカレー

    我が家のカレーにはジャガイモがたくさん入っています。あとポークカレーが多いですが、本当はビーフカレーが好きです。 →牛肉は高いから豚肉、ということだったんでしょ…

    カレーの思い出 491:豚肉だよ

    自分は野菜を切ることもできないくらい料理ができないのですが、幸い「カレーが食べたい!」というとカレーを作って恵んでくれる友人がおりまして、先日彼女の作ってくれた…

    カレーの実験 039:干し玉ねぎの使用によって、カレーの味わいは変化するのか?第3回

    カレーの実験 039:干し玉ねぎの使用によって、カレーの味わいは変化するのか?第3回

    第3回乾燥玉ねぎ検証実験をしました!

    結論:乾燥玉ねぎカレーはおいしい!

    詳細はPDFレポートをご参照くださいませ。

    カレーの質問 118:みんなが知らないようなとっておきの隠し味があれば教えてください。

    隠して使えばすべてが隠し味。なんでもいけます。発酵調味料でマニアックなやつを探すといいかもしれませんね。いしるとか?(水野仁輔)

    カレーのヒント 074:Don't play the butter note.

    カレーのヒント 074:Don't play the butter note.

    ハービー・ハンコックがマイルス・デイビスから受けたアドバイス。

    Don't play the butter note.

    決まり切った音は使うな。バターは乳脂肪分たっぷりで聴衆が喜ぶのは一目瞭然なんじゃないか。具体的に言えば、3度の音と7度の音は使わない。曲の性質を決定づける音を使わないことで、演奏に幅が出た。

    そうハービー・ハンコックが語っている動画を見た。カレーも一緒だよなぁ、と思った。

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    カレーの金言 003:and CURRY  阿部由希奈

    カレーの金言 003:and CURRY  阿部由希奈

    カレーとは、「人生」である。

    そのココロは?

    人生に

    同じ日なんてないように

    同じカレーは作れない

    人生もカレーも一期一会

    【店舗情報】
    kitchen and CURRY
    〒156-0042
    東京都世田谷区羽根木1-21-2
    https://www.andcurry.com/

    カレーの思い出 492:本当はビーフカレー

    我が家のカレーにはジャガイモがたくさん入っています。あとポークカレーが多いですが、本当はビーフカレーが好きです。

    →牛肉は高いから豚肉、ということだったんでしょうか。関西ならビーフカレーがスタンダード、と聞いたことがあります。ポークカレーを出したら、動揺されたという話も。(水野仁輔)

    カレーの思い出 491:豚肉だよ

    自分は野菜を切ることもできないくらい料理ができないのですが、幸い「カレーが食べたい!」というとカレーを作って恵んでくれる友人がおりまして、先日彼女の作ってくれたカレーのお肉を鶏肉だと思い込み「チキンカレー美味しかったー」とニコニコ伝えたら「豚肉だよ」と言われて非常に申し訳なくなりました次第です。それでも頼めばおいしいカレーを作ってくれまして、持つべきものは友としみじみしております。カレーの話と違い

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