カレーの学校

別名“カレープレーヤー”養成所。入学すると10人以上の仲間(同級生)に出会える。授業に…

カレーの学校

別名“カレープレーヤー”養成所。入学すると10人以上の仲間(同級生)に出会える。授業に出るとカレーの未知なる魅力に翻弄される。卒業すると700人以上の仲間(卒業生)ができる。つまり楽しい日々はずっと続く。そして校長の僕もたまには混ぜてもらって一緒に楽しむ。そんな学校です。水野仁輔

マガジン

  • カレーの旅

    記録写真家ジンケ・ブレッソンによる写真。カメラを片手に世界各地をめぐりながら、「カレーとは何か?」を探る旅の記録です。

  • カレーのヒント

    水野仁輔が日常生活のふとした体験の中から、カレー活動のヒントになりそうなものを見つけて、思いのままに綴っています。日記みたいなもの?

  • カレーの授業

    「同じ授業は二度としない」がモットー。通学制『カレーの学校」で行われている、一風変わった授業の内容をレポートしていきます。

  • カレーの実験

    カレーの世界は謎だらけ? でも、正解は自分の中にしかありません。カレー調理におけるふとした疑問を掲げ、実際に取り組んで、自分たちだけの答えを導き出す実験のレポートです。

  • カレーの金言

    「あなたにとってカレーとはなんですか?」という面倒くさい問いに対して、真摯に親切に回答してくれたシェフたちの言葉を紹介します。

記事一覧

カレーの思い出 490:カレー粉で炒めた挽き肉

学生の頃自炊だったので、カレー粉で炒めた挽肉をまとめて冷凍しておき、カレーパスタやカレーピラフを手軽に作っていました。 →カレー粉で炒めた挽き肉。万能調味料にな…

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カレーの思い出 489:気まずいカレー

母親がニンニクが嫌いだったので、私もニンニクが食べられませんでした。ある時(私が小学校に入る前)、知人の家族に遊園地へ連れて行ってもらいました。その時、お昼にカ…

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カレーの質問 116:カレーを作るとき、ニンニク無しでもおいしくできる方法はありますか?

にんにくなしで作ってみてください。おいしくできます。にんにくってなんとなく普通に使ってしまいますが、なきゃなくてもおいしいカレーはいくらでも作れますよ。インドで…

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カレーの金言 002:256nicom  eri

カレーとは、「parfaitと相性バッチリ!!」である。 そのココロは?    カレーのスパイスが                 parfait の味を深くしてくれるから 【店舗情報…

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カレーの質問 115:インド人は実際のところ日本のカレーについてどう思ってるのでしょうか。

そういえば、最近、ココイチがインドに出店したってニュースがありましたね。インド人のみなさん、日本のカレーも「これはこれでうまいね」ってなると思いますよ。日本のカ…

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カレーの実験 038:第六回 サモサメドレーのための試作会

六サモサ目 今回のテーマは“デザート”。 サモサメドレーのフィナーレに、甘い余韻が残りうっとりするように美しい姿のサモサを見つけようと、フィリングには先月いただ…

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カレーの思い出 490:カレー粉で炒めた挽き肉

学生の頃自炊だったので、カレー粉で炒めた挽肉をまとめて冷凍しておき、カレーパスタやカレーピラフを手軽に作っていました。

→カレー粉で炒めた挽き肉。万能調味料になりそうです。学生時代なのに、すでに創造力豊か!(水野仁輔)

カレーの思い出 489:気まずいカレー

母親がニンニクが嫌いだったので、私もニンニクが食べられませんでした。ある時(私が小学校に入る前)、知人の家族に遊園地へ連れて行ってもらいました。その時、お昼にカレーをご馳走になりましたが、その中にニンニクが入っており、私は空腹にもかかわらず、それを食べることができませんでした。友人のお父様が心配してくれるのですが、食べられませんでした。今でも申し訳なく思っています。不味いのではなく、気不味いカレー

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カレーの質問 116:カレーを作るとき、ニンニク無しでもおいしくできる方法はありますか?

にんにくなしで作ってみてください。おいしくできます。にんにくってなんとなく普通に使ってしまいますが、なきゃなくてもおいしいカレーはいくらでも作れますよ。インドでは宗教上の理由でにんにくを食べない人たちもいますし。(水野仁輔)

カレーの金言 002:256nicom  eri

カレーの金言 002:256nicom  eri

カレーとは、「parfaitと相性バッチリ!!」である。
そのココロは?

 

 カレーのスパイスが
                parfait の味を深くしてくれるから

【店舗情報】
256nicom
〒262-0014

千葉県千葉市花見川区さつきが丘2-40-16

043-356-3027
http://256nicom.jp

カレーの質問 115:インド人は実際のところ日本のカレーについてどう思ってるのでしょうか。

そういえば、最近、ココイチがインドに出店したってニュースがありましたね。インド人のみなさん、日本のカレーも「これはこれでうまいね」ってなると思いますよ。日本のカレーは偉大です。ま、うま味調味料の効果も大きいと思いますが。(水野仁輔)

カレーの実験 038:第六回 サモサメドレーのための試作会

カレーの実験 038:第六回 サモサメドレーのための試作会

六サモサ目

今回のテーマは“デザート”。

サモサメドレーのフィナーレに、甘い余韻が残りうっとりするように美しい姿のサモサを見つけようと、フィリングには先月いただきもので食した、シマパンさんの揚げクリームパン(感動的な美味しさ!)をイメージして、卵たっぷりのカスタードクリームにフレッシュなフルーツを。

もうひとつのフィリングには、扱いやすく美味しい甘いもの、さつまいもを選びました。

皮にはい

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