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カレーの金言

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「あなたにとってカレーとはなんですか?」という面倒くさい問いに対して、真摯に親切に回答してくれたシェフたちの言葉を紹介します。
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カレーの金言 012:ナイルレストラン  ナイル善己

カレーの金言 012:ナイルレストラン  ナイル善己

カレーとは、「ルパン三世」である。

そのココロは?

「ルパン三世 カリオストロの城」で、銭形警部のあまりにも有名な名台詞

「ヤツはとんでもないものを盗んでいきました。あなたの心です。」

カレーには人の心を癒す力があります。

【店舗情報】ナイルレストラン
〒104-0061 東京都中央区銀座4丁目10-7
【TEL】03-3541-8246
【URL】https://www.ginza-n

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カレーの金言 011:カレーリーフ  相馬鎮徹

カレーの金言 011:カレーリーフ  相馬鎮徹

カレーとは、「Healing Food」である。

そのココロは?

カレーには人の心を癒す力があります。

風邪気味などで体調が悪いからと食べにくる人

日常に疲れた時、カレーを食べるとほっとさせてくれるという人

かれーを食べると何故か涙が溢れたという人。

重病や余命宣告をうけた殆ど食事を食べられない方が、リーフのカレーなら食べられると訪れ、綺麗に召し上がっていく。

そういうお客さんがとて

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カレーの金言 010:代々木 花カフェ(旧MURA)中村信、ナベ

カレーの金言 010:代々木 花カフェ(旧MURA)中村信、ナベ

カレーとは、「汁」である。

そのココロは?

カレーはインドやその近くでは
味噌汁みたいなもの
              MURA 中村信

カレーとは、「(旅人達の)港」である。

そのココロは?

インドやアジアを旅する人にとって、カレー(やカレーに近いもの)は正にパワーチャージ。港は船乗りにとって食料を積んだり一息ついたりするパワーチャージの場。

旅人にとっての港でありたい。
    

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カレーの金言【番外編】音楽の金言001:HENDRIX  若林剛史

カレーの金言【番外編】音楽の金言001:HENDRIX  若林剛史


音楽とは、「スパイス」である。

そのココロは?

それがあると気分が上がる
盛り上がる

【店舗情報】CURRY BAR HENDRIX
     (カリーバー ヘンドリクス)
〒150-0001 東京都渋谷区神宮前2-13-2
         ユハラアネックスビル 1F
【TEL】03-3479-3857
【URL】https://tabelog.com/tokyo/A1309/A1309

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カレーの金言 009:HENDRIX  若林剛史

カレーの金言 009:HENDRIX  若林剛史


カレーとは、「分身」である。

そのココロは?

ちょっぴりビターでさらっとしてる

【店舗情報】CURRY BAR HENDRIX
     (カリーバー ヘンドリクス)
〒150-0001 東京都渋谷区神宮前2-13-2
         ユハラアネックスビル 1F
【TEL】03-3479-3857
【URL】https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130901/

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カレーの金言 008: サリサリカリー 柴さくら

カレーの金言 008: サリサリカリー 柴さくら


カレーとは、「終着駅」である。

そのココロは?

ずっと職を転々としていた父が、
最後に一発当てた店。

父亡き今、その終着駅を引き継ぎ、
生きる手段として、この店をやっている。

【店舗情報】サリサリカリー
〒221-0822
 神奈川県横浜市神奈川区西神奈川3-9-2
☎︎ 045-294-2136
【URL】 https://salisali.web.fc2.com
【Instagram

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カレーの金言 007: shandi nivas cafe 坂本圭司

カレーの金言 007: shandi nivas cafe 坂本圭司

カレーとは、「命の薬」である。

そのココロは?

心 に も 身 体 に も 効 く の が カ レ ー で す。

【店舗情報】shandi nivas cafe
                 (シャンディ ニヴァース カフェ)
〒069-1300 北海道夕張郡長沼町東4線南10
☎︎ 0123-76-7306
【URL】 https://shandinivas.com

カレーの金言 006: Kalpasi 黒澤功一

カレーの金言 006: Kalpasi 黒澤功一

カレーとは、「己の鏡」である。

そのココロは?

自分の気持ちというか、
その日の気分がカレーに現れると思うことがすごくよくあるんです。

優しいときもあれば、
今日はちょっと攻めたいなっていうときには鋭角的になっていくこともあるし……。

  自分がそのまんま写る

  鏡のような存在なのかな

  と思います。

【店舗情報】Kalpasi(カルパシ)
〒156-0052 東京都世田谷区経堂

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カレーの金言 005: SPICE Cafe 伊藤一城

カレーの金言 005: SPICE Cafe 伊藤一城

カレーとは、「武器」である。

そのココロは?

うーん、
色々考えてみたけどやっぱりこれだなぁ。

  カレーがあれば人生を切り拓いていける。

  どこへでもいける。

それこそ過去台湾で開催したように、
日本全国、世界問わず
ワークショップができたりもする。

【店舗情報】SPICE Cafe(スパイスカフェ)
〒131-0044東京都墨田区文花1-6-10
☎︎ 03-3613-4020

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カレーの金言 004:beet eat  竹林久仁子

カレーの金言 004:beet eat  竹林久仁子

カレーとは、「アイドル」である。

そのココロは?

作り手を通り越す人気者のカレー。

作っていながらも嫉妬してしまうほどの存在。

地下アイドル的な間借りカレーから
スポットライトばんばんなメジャーカレーなど

ジャンルも多彩。

いつまでも人々を魅了し続ける存在。

  ついつい応援したくなる、

       陰ながら寄り添い続けたい。

【店舗情報】
beet eat(ビートイート)

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カレーの金言 003:and CURRY  阿部由希奈

カレーの金言 003:and CURRY  阿部由希奈

カレーとは、「人生」である。

そのココロは?

人生に

同じ日なんてないように

同じカレーは作れない

人生もカレーも一期一会

【店舗情報】
kitchen and CURRY
〒156-0042
東京都世田谷区羽根木1-21-2
https://www.andcurry.com/

カレーの金言 002:256nicom  eri

カレーの金言 002:256nicom  eri

カレーとは、「parfaitと相性バッチリ!!」である。
そのココロは?

 

 カレーのスパイスが
                parfait の味を深くしてくれるから

【店舗情報】
256nicom
〒262-0014

千葉県千葉市花見川区さつきが丘2-40-16

043-356-3027
http://256nicom.jp

カレーの金言 001:ラヴィリンス 
谷口昌央

カレーの金言 001:ラヴィリンス  谷口昌央

カレーとは、「一期一会」である。
そのココロは?

同じ食材やスパイスを同じだけ使って同じモノを作ってるつもりでも、個体差や作り手食べる人の体調、またその日の天気によっても絶対に同じカレーにはなりません。なので、今日のその美味しさは実は今日しかない感動なのです。それを大切にしたいと思って今日しかない精神でカレーを作っています。

一期一会は、茶道の言葉です。道を極めるにはどんな出合いも大切にしない

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カレーのヒント 069:「カレーの金言」をもう一度

カレーのヒント 069:「カレーの金言」をもう一度

あなたにとってカレーとはなんですか?

この20年以上の間、僕自身が幾度となく聞かれてきたこの問いをカレー店のシェフに投げかけ始めたのは、10年ほど前からのことだ。当時、シェフからいただいた言葉を「金言」としてコースターに活版印刷し、取材内容を印刷した紙を同封して「カレーの金言」というアイテムを作っていた。

いつか、100個の金言がたまったらどこかに小さな会場を借りて個展でもやりたいなぁ、なんて

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