カレーとは、「一期一会」である。

そのココロは？

同じ食材やスパイスを同じだけ使って同じモノを作ってるつもりでも、個体差や作り手食べる人の体調、またその日の天気によっても絶対に同じカレーにはなりません。なので、今日のその美味しさは実は今日しかない感動なのです。それを大切にしたいと思って今日しかない精神でカレーを作っています。

一期一会は、茶道の言葉です。道を極めるにはどんな出合いも大切にしないといけないと言うコトなんでしょう。
でもカレーには道はありません。カレーに正解はなく、逆にいうとそれぞれが正解で、極めるのはその人が思う頂点だけです。道の無いカレー界だからこそ、道を極める茶道の言葉をあえて選びました。

【店舗情報】
ラヴィリンス
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