※実験者：まるちゃん（ゼロワンカレー）、シャンカール（東京スパイス番長）、ヌマボーイ（NUMA BOY）

ケララチキンカレーを作った。

【材料】
米油　50g
玉ねぎ（粗みじん切り）　288g
塩　10g
GG（すりおろし）　35g
ピーマン（薄切り）　31g
パウダースパイス
　・コリアンダー　12 g
　・レッドチリ　4g
　・ターメリック　4g
鶏もも肉（ひと口大に切る）　418g
水　300g
ココナッツミルク　150g
トマト（ざく切り）　145g
砂糖　3g
カレーリーフオイル　50g

【作り方】
1. 鍋に油を熱し、玉ねぎと塩を加えて濃いきつね色になるまで炒める。
2. にんにくとしょうがを加えてざっと混ぜ合わせ、カラーピーマンを加えて炒め合わせる。
3. パウダースパイスを加えて炒める。
4. 鶏肉を加えて全体を混ぜ合わせ、表面全体がほんのり色づくまで炒める。
5. 水とココナッツミルクを加えて煮立て、強火で5分ほど煮て、中火にしてさらに5分ほど煮る。
6. トマトと砂糖を加えてさらに3分ほど煮る。
7. カレーリーフオイルを混ぜ合わせ、強火で煮立て中火にして5分ほど煮る。

上記レシピの3番のパウダースパイスを炒めるプロセスをやめ、カレーリーフオイルに混ぜ合わせて少し湯煎し、7番の仕上げのスパイス的な感覚で加えた。これで十分、カレーとして楽しめることが分かった。カレーの作り方に新しいバリエーションを生めそうな気がしている。