真面目な答えをしてしまうと、「今使っている道具を使うのがベスト」だと僕は思います。なぜなら自分の中に“ものさし”ができるから。手元にある鍋を何度も使って、どのくらいの火を入れると食材がどういう状態になるのか、スパイスの香りがどの程度たつのか、などについて自分のなかに基準となる体験をすり込むのが大事です。それなりにいい道具はあるかもしれませんが、道具を変えてしまうとものさしができない。いまある道具を使いこなしてください。あ、でも、そういう答えを求めているわけではないんでしょうね、きっと。「水野仁輔 カレーの鍋」を買いましょう、とか言ったほうがいいのかな。でも、あれは値段が高いから買わないほうがいいですね。（水野仁輔）