カレーの質問 047:カレーを作るときにオススメの道具(鍋・ツール・包丁・まな板・ミキサー)があればメーカーも含めて教えてください。

真面目な答えをしてしまうと、「今使っている道具を使うのがベスト」だと僕は思います。なぜなら自分の中に“ものさし”ができるから。手元にある鍋を何度も使って、どのくらいの火を入れると食材がどういう状態になるのか、スパイスの香りがどの程度たつのか、などについて自分のなかに基準となる体験をすり込むのが大事です。それなりにいい道具はあるかもしれませんが、道具を変えてしまうとものさしができない。いまある道具を使いこなしてください。あ、でも、そういう答えを求めているわけではないんでしょうね、きっと。「水野仁輔 カレーの鍋」を買いましょう、とか言ったほうがいいのかな。でも、あれは値段が高いから買わないほうがいいですね。(水野仁輔)

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別名“カレープレーヤー”養成所。入学すると50人の仲間(同級生)に出会える。授業に出るとカレーの未知なる魅力に翻弄される。卒業すると500人以上の仲間(卒業生)ができる。つまり楽しい日々はずっと続く。そして校長の僕は取り残されてちょっぴり寂しくなる。そんな学校です。水野仁輔

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