カレーの質問 057:スパイスそれぞれの役割、特徴を知るにはどんな方法が良いでしょうか？

カレーの学校

使ってみることです、とにかく。たくさんカレーを作りましょう。初期の段階は、名前と香りが連動するように訓練するのはいいと思います。香りをかいで名前がわかる。名前を聞いて香りを連想できる。この両方ができるようになると、ぐっと身近に感じるようになると思います。（水野仁輔）

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