カレーの質問 057:スパイスそれぞれの役割、特徴を知るにはどんな方法が良いでしょうか?

カレーの質問 057:スパイスそれぞれの役割、特徴を知るにはどんな方法が良いでしょうか?

使ってみることです、とにかく。たくさんカレーを作りましょう。初期の段階は、名前と香りが連動するように訓練するのはいいと思います。香りをかいで名前がわかる。名前を聞いて香りを連想できる。この両方ができるようになると、ぐっと身近に感じるようになると思います。(水野仁輔)

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別名“カレープレーヤー”養成所。入学すると10人以上の仲間(同級生)に出会える。授業に出るとカレーの未知なる魅力に翻弄される。卒業すると600人以上の仲間(卒業生)ができる。つまり楽しい日々はずっと続く。そして校長の僕は取り残されてちょっぴり寂しくなる。そんな学校です。水野仁輔