カレーの質問 050:子供と一緒に食べられる(=全然辛くない)スパイスの効いたカレーがあれば教えてもらいたいです。

辛みを生むスパイスっていうのは限られているんです。カレーに使うものなら、チリ、マスタード、ペッパー、ジンジャーくらい。他のスパイスにも辛みをうっすら感じるものがなくはないですが、子供が食べられるかどうかということでいえば、その4種を使わずに作れば、基本的には辛くないカレーができます。ただ、スパイスの刺激的な香り自体が苦手だと感じるお子さんもいらっしゃるかもしれないので、そういう場合は、切り札として、市販のカレールウを仕上げに少量だけ溶かし混ぜるのはいいかもしれません。(水野仁輔)

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