「レシピは楽譜だ！」

誰かが演奏した曲を聞いてそれをマネするのではなく、
楽譜を読み込んで解釈して、
自分なりの演奏をしてみるのも面白いと思いますよ。（東京カリ～番長 リーダー）

あえて仕上がり写真を載せず、レシピを読み込んで自分なりに作ってみようという試みです。

　レシピは"楽譜"、それぞれに"演奏"して作った写真を当日アップして、いろいろな仕上がりの違いを楽しみましょう！
　どれくらい黒く美味しくできるでしょうか。

「10000人のブラックポークカレー」

【材料 (2～3人分)】
調理油：大さじ 2
玉ねぎ：１個（250g） ※繊維方向に半分の長さで２～３mm の厚さにスライス
塩：小さじ 1/2 強
GG 水：100ml　※GG＝Garlic&Ginger
・おろしにんにく：小さじ 1
・おろししょうが：小さじ 1
・水：100ml
トマトピューレ：大さじ 2
〈パウダースパイス〉
・クミン：小さじ 1
・コリアンダー：小さじ 1
・ブラックペッパー：小さじ 1/2
・ガラムマサラ：小さじ 1/4
・レッドチリ：小さじ 1/4
・クローブ：小さじ 1/8
・ターメリック：小さじ 1/8
バター：20g
野菜ジュース(ほうれん草系)：300ml
豚バラ肉(焼肉用などの厚めのスライス)：200g

【作り方】
1：フライパンに油をひき玉ねぎと塩を加え、焼きつけながらヒグマ色になるまで炒める。(途中差し水)

2：GG水を加え、ゴリラ色を目指しながら水分がなくなるまで炒める。

3：トマトピューレを加え、水分がなくなるまで炒める。→黒い炒め玉ねぎの完成！
　※できればこれを一晩冷蔵庫で寝かす。

4：別のフライパンでパウダースパイスを弱火で焙煎し、バターを溶かしペースト状にしたら野菜ジュースを加え、弱火のまましっかり混ぜ合わせる。

5：③の炒め玉ねぎを加えよく混ぜ合わせたら、一度沸騰させる。

6：別のフライパンで豚バラ肉を焼き色が付くまで焼き、⑤に加えごく弱火で20分程度煮込んで完成。
　※必要に応じて塩味を調整。