初めての福岡開催！
受講生の皆さんが緊張して見つめる中、
水野校長が自己紹介も兼ねて、独自のカレーワールドに惹き込んでいく。
 
カレーを作る、食べるが ”ゴール” であれば、
料理教室に通ったりレシピ本を買ったりして、美味しいカレーを作ればいい。
 
美味しいカレーを作って、何をしたいか。
美味しいカレーを食べて、どんな時間を過ごしたいか。
 
カレーを”手段”とすることで、自分が楽しむ世界を拡げる。
カレーの学校を通して、そんなカレーを楽しむ ”プレーヤー” を増やしたい。
カレーの伝道師・水野校長が熱く語り始め一限目が開幕した。
 
 
一限目のテーマ「カレーとは何か」
 
スパイスの役割は、香り、色味、辛味
この中で圧倒的なのが、”香り”
味付けの要素を持たないスパイスは、どんな料理も邪魔をしない。
 
この”香り”が、
世界中の人々がカレーを受け入れている理由ではないか。
 
スパイスのフレーバーが、食材の味を更に引き立て、
世の中の全ての料理にのっかっていける。
 
スパイスは強烈なパワーを持っていて、楽しみ放題！！
 
 
日本は、明治維新の150年前にC＆Bのカレー粉でカレーが普及。
そこから、日本独自のカレーレシピの追求が始まる。
玉ねぎの飴色炒め、ブイヨン・出汁、隠し味…
 
外から伝わったものを取り入れ、追求、アレンジ、執着する。
世界でトップクラスのカレーカルチャーを発展させている日本。
インドも超えて断トツ！
”カレー”単体の発展。カレー専門店、一万件ある。おかしな状態に。
 
オリジナルカレー文化
カツカレー、カレーうどん、カレーラーメン、カレー煎餅 etc
世界に先駆けて、カレーを自由に楽しんでいる。
 
 
「あなたにとって」カレーとは何か？
 
伊東：ライブ（ライブクッキング）
水野：道しるべ (振り返ると、カレーを持ってることで、人生が拓けた)
　　　つまり、カレーを手放すと水野は迷子になる。
 
◯◯とは何か？
勝手に問題提起して、散々掘り下げた後に、結論・正解はない。
あとは自分で考えて欲しい（笑）
唯一ある正解は、自分の中にある。
 
好みは人それぞれ、嗜好が完璧に一致することはない。
カレーに興味があっても、美味しいカレーのレシピ、自分の嗜好を最後まで突き詰めてはいけない。
 
カレーの概念の広がり、奥深さをそれぞれが楽しむ。
 
インド2000年の歴史からすると日本のカレーは150年、まだまだひよっこ。
これからまだまだ未知数がたくんさん。
カレーとは何か。まだまだ追求してる道の途中。
 
今回の授業をきっかけに、カレープレーヤーとは何か？？
それぞれが、それぞれに！答えを見つけてくださいね。
 
ようやく一限目を終えて、
受講生の皆さんの自己紹介タイムとなりました。