カレーの質問 017:初歩的な質問ですみません。スパイスはどこで買うがおすすめでしょうか(いつもカルディや近所のスーパーで買っています)。

インドアメリカン商会 スピンフーズ
アナン株式会社
ナイル商会
インドから直輸入しているものは殺菌が弱いですが、菌量検査は受けておりますので、問題ないかと。殺菌・滅菌処理をしっかりするとその分、香りが飛んでしまうので、国産メーカーのスパイスは、どうしても香りが弱めになってしまいますね。安全性を重視しているんだと思います。目黒『マヤバザール』やアメ横『大津屋』などもオススメです。(水野仁輔)

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