カレーの質問 017:初歩的な質問ですみません。スパイスはどこで買うがおすすめでしょうか(いつもカルディや近所のスーパーで買っています)。

インドアメリカン商会 スピンフーズ
アナン株式会社
ナイル商会
インドから直輸入しているものは殺菌が弱いですが、菌量検査は受けておりますので、問題ないかと。殺菌・滅菌処理をしっかりするとその分、香りが飛んでしまうので、国産メーカーのスパイスは、どうしても香りが弱めになってしまいますね。安全性を重視しているんだと思います。目黒『マヤバザール』やアメ横『大津屋』などもオススメです。(水野仁輔)

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別名“カレープレーヤー”養成所。入学すると50人の仲間(同級生)に出会える。授業に出るとカレーの未知なる魅力に翻弄される。卒業すると500人以上の仲間(卒業生)ができる。つまり楽しい日々はずっと続く。そして校長の僕は取り残されてちょっぴり寂しくなる。そんな学校です。水野仁輔

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