
カレーの実験 015:賞味期限の切れたスパイスセットは使える?
賞味期限が2年切れたスパイスセットを発見。ポークカレーを作ってみたが、おいしくできあがった。
とはいえ、もともとローステッドカレーパウダーの焙煎感、ブラックペッパーの刺激、ゴラカの酸味やスモーキーな香りが際立ったカレーのため、香りがどう変化(劣化?)しているのかは、このスパイスセットでは不明、という感じでした。
賞味期限が2年切れたスパイスセットを発見。ポークカレーを作ってみたが、おいしくできあがった。
とはいえ、もともとローステッドカレーパウダーの焙煎感、ブラックペッパーの刺激、ゴラカの酸味やスモーキーな香りが際立ったカレーのため、香りがどう変化(劣化?)しているのかは、このスパイスセットでは不明、という感じでした。