カレーの質問 091:コリアンダー、クミン、ターメリック、レッドチリ(カイエンペッパー)の四天王と カルダモン、クローブ、シナモンの三人官女はよく使うんですが、 その他のスパイスの使い方がまだ身についていません。 七福神とか十二神将とかうまいことまとめつつスパイスの使い方がうまくなる方法を考えてください。

うまいことまとめつつ……。四天王と三人官女を合わせると数だけでは七福神になりますねぇ。十二神将ってなんすか? そういうのがいるとしたら、残り使えるスパイスは、5種類ですな。ホールスパイスで三人官女にさらに5種を加えるなら、マスタードシード、レッドチリ、クミンシード、フェンネルシード、フェヌグリークシードあたりがあるといい気がします。パウダースパイスで四天王にさらに5種を加えるなら、パプリカ、ブラックペッパー、グリーンカルダモン、ガラムマサラ、ローステッドカレーパウダーあたりがあるといいのかも。ま、でも、ガラムマサラやカレーパウダー自体、北斗七星くらいのスパイスは混ざっていますね。ああ、なんか混乱してきた。全然、うまいことまとめられません。(水野仁輔)

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別名“カレープレーヤー”養成所。入学すると50人の仲間(同級生)に出会える。授業に出るとカレーの未知なる魅力に翻弄される。卒業すると500人以上の仲間(卒業生)ができる。つまり楽しい日々はずっと続く。そして校長の僕は取り残されてちょっぴり寂しくなる。そんな学校です。水野仁輔

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