ぼくは最近『カレー』にハマっていて初めはカレー粉から作っていたカレー作りもだいぶ慣れてきたのでついに憧れだった『スパイス』からカレーを作りました。
でもそれはぼくの知っているカレーではなくて、個性的で強烈な香りのする不味いカレーになり驚きました。そしてそれから何度作っても納得のいくカレーにならず半ば諦めていた時、あるカレー専門店に行きました。その店のカレーを食べて驚きました。
その店のカレーは今まで苦手だったスパイスがホールのまま入っているのにすごく美味しかったのです。スパイスであんなに美味しいカレーをつくれるのを知ったぼくは今もあの店のような美味しいカレーをつくるため奮闘中です。

→おいしいお店のカレーはいいお手本になりますよね。スパイスのバランスを覚えると「まるでお店みたいなカレー」を自分で作れるようになりますよ。（水野仁輔）