トルコの小さな町のホテル（キタップエビ：本の家という意味）で朝ご飯に出て来た一品。マッシュルームのスライスを炒めたものがオムレツにつつまれてmixカレースパイスが上からふりかかったものでした。トルコでカレー風味は初めてだったのでおどろいたのと、とても美味しくて帰国してからもよく作っています。思いがけないところで出会うカレー風味に感動しました。

→そのmixカレースパイス、どんな香りだったんだろう。世界中にいろんなスパイスのミックスが存在します。あちこち行って体験してみたい。CURRY POWDERのような存在も世界中にあります。その土地、土地で、「CURRY」という概念が独自に成長を遂げて食文化に融合している。それが面白い。本当に不思議な存在だな、と思います。（水野仁輔）