水分量と塩分量が関係している場合が多いような気がします。そのため、「煮詰めて味を深める」か「塩を追加して味を引き締める」がいいかなと思います。もっと全体的に味わいを深めたいなら隠し味でしょうか。甘味成分の入るもの、乳製品や発酵調味料のコクはいい武器になります。（水野仁輔）