インド・コルカタに行くと必ず訪れるレストランがある。
その店は、必ず1階は満席なので、2階へ上がる。
空いた席に座ると店員が大きなお盆に小鉢をずらりと並べてやってくる。好きなものを選び、自分のテーブルに置き、食べる。
会計の仕組みがどうなっているのかは知らないが、お金を払って店を出る。

あるとき、2階席の奥にある調理場をのぞいてみた。
突き当りには長テーブルがひとつ。その上にあの小鉢たちが並んでいた。
2階建ての家の1階にはカラの器と仕込みを終えた鍋。2階には盛り付けられた小鉢。なんだか妙に微笑ましい景色だな、と思った。

（ジンケ・ブレッソン）