カレーの質問 096:インド人が作るカレーは何となく美味そうです。私は日本人なので、インド人ほど美味しいカレーが作れません😭なので、まずはインド人を意識するところから始めようと思います。何から始めるべきでしょうか?

へたくそなインド人もいっぱいいますけどね。インドで食べるインド料理もおいしくないものがいっぱいあります。ただ、腕利きのインド人シェフは本当に魔法のように香りや味を繰り出しますね。「おいしいインド料理をつくる秘訣は何ですか?」といろんな日本人シェフに質問したことがあります。検見川『シタール』の増田さんは、「インド人になりきることだ」と言っていて感服しました。彼の店を訪れたときに帰りに最寄りの駅まで車で送ってもらったことがあります。エンジンをかけた瞬間にインド音楽が大音量でかかりました。そういうことなんだな、と思いました。とりあえず、インド音楽をBGMにすることから始めてみましょうか。僕はいやですけどね。ドライブ中にインド音楽を聴きたいとは思わない。失格です。(水野仁輔)

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別名“カレープレーヤー”養成所。入学すると50人の仲間(同級生)に出会える。授業に出るとカレーの未知なる魅力に翻弄される。卒業すると500人以上の仲間(卒業生)ができる。つまり楽しい日々はずっと続く。そして校長の僕は取り残されてちょっぴり寂しくなる。そんな学校です。水野仁輔

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