おふくろカレーはルーを入れるまでカレーになるかシチューになるかわからず、圧力鍋でフツーの具を煮たところで家族の気分でどちらかに決めていました。カレーの場合はバーモント辛口×甘口。シチューはハウスミクスシチューのみです。おやじカレーもあり、レストランをやっていたので日本の洋食屋さんのカレーでした。とにかく気分で選んでいました。

→なんと柔軟な対応なこと！　レストランをやっていたということは、調理技術が卓越しているんでしょうね。だからこそ、「どちらもいける」料理から分岐して「気分で選べる」というスタイルが実現していたんだと思います。羨ましい環境です。（水野仁輔）