カレーの質問 010:最近、魚を使ったカレー作りに挑戦していますが、レシピ通りに作ってもなんだか味が決まりません。魚の使い方が上手いと思う都内のカレー店を教えてください。

魚のカレーは美味しいですね。個人的には、エビ・カニなどの甲殻類は欧風カレーに合いますが、それ以外の魚介は欧風カレーに合わせるのは難しいと思います。甲殻類であれば、資生堂パーラーや伊勢志摩観光ホテルに行けば、高級なものがありますね。フィッシュカレーはインド料理がぴったり、相性がいい。下北沢『ムーナ』、西新宿『コチンニヴァース』、千駄ヶ谷『ディルセ』などが好きです。(水野仁輔)

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別名“カレープレーヤー”養成所。入学すると50人の仲間(同級生)に出会える。授業に出るとカレーの未知なる魅力に翻弄される。卒業すると500人以上の仲間(卒業生)ができる。つまり楽しい日々はずっと続く。そして校長の僕は取り残されてちょっぴり寂しくなる。そんな学校です。水野仁輔

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