仕事でカレーを作りました。催事で使うので量が多くて大変でした。何回かにわたって作るうちに作り方に変化がありました。はじめは玉ねぎも手でみじん切りにしました。大きな寸胴鍋で手でかき回して何日も作りました。その後、一気に作れる鍋（90㎏）になって作り方は画期的に変わりました。両方の作り方は忘れられぬ思い出でホテルレストランショーの時期になると思い出します。あのカレーを食べた人はどんな感想を持っているか一度聞いてみたいです。（一皿100円で売りました）

→90キロのカレー、僕も作ったことがあります。しかも、業務用の回転釜とかではなくて、普通に巨大な寸胴で。あれは楽しかったです。大量調理は、普通の鍋でのカレー作りとレシピ（手順や組み立て）が全く違っていて、面白いですよね。またやりたいなぁ。（水野仁輔）