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カレーの実験 011:イノシシキーマに合うスパイスのブレンドは?

※実験者:竹林(ビートイート)、竹田(スペーススパイス)

シェフによるレシピ付きスパイスセット「COOK INDIA」の試作開発を実施。チキンカレーしばりというイメージでこれまで商品化してきたが、第6弾は、ジビエ料理「ビートイート」の竹林シェフ。彼女にチキンを強要するわけにもいかず……。イノシシ肉のキーマを作ったが、レシピ上は、豚ひき肉で代用予定。

(水野仁輔)

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