中国でカレーを作ったとき、「薬っぽい味がする」といわれた。また中国で販売されているレトルトカレーを食べるとスターアニスの風味があり、何とも不思議な感じだった。その国・地域・独自の素材を使えばカレーも「ご当地」の味になると思った。

→そう、中国のカレーはスターアニスが使われているんですよね。日本のカレーメーカーが中国進出を図ったとき、現地の人たちに愛される味わいを求めた結果、エッセンスのひとつがスターアニスだったようです。僕もスパイスでカレーを作るときにはスターアニスを使うことがあります。結構好きです。が、ルウカレーにスターアニスは結構、くせが強いかもしれません。（水野仁輔）