お皿やスプーン目線でお店を見たことはあまりなかったかもしれません、そういえば。佐賀県の有田焼の窯元さんで、李荘窯さんってとこがあって、そこで僕のオリジナルのカレー皿を焼いてもらったことがあります。いまでもラボで愛用していて、今年の新刊レシピでは、すべてその皿を使って撮影しました。

銀座『ナイルレストラン』のG・Mナイルさんは、ムルギーランチをかならずフォークで食べます。「それが粋だ」とおっしゃっていて、自分もそれを真似したくなりました。それ以降、『ナイルレストラン』に行ったときだけは、フォークで食べるようにしています。（水野仁輔）