まだ南インドカレーが流行る前（A-Rajくらいしかなかったかも…？）チェンナイに行って初めて食べたミールスといったら！南インドはなんでもおいしくてベジタリアンになれる！ と思いました（笑） 今はゴアカレーが流行のきざし？

→時代と共にカレーの流行は目まぐるしく変わりますね。それとは別に自分の味の好みの流行も変わるから、どちらも追いかけていると大変です。僕は後者だけと向き合うようにしています。ま、天邪鬼なだけだと思いますけどね。みんなが注目し始めたら自分が冷める、という。楽しめませんね、これじゃ。（水野仁輔）