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4種類のキーマカレーを作って試食しました。 A. アルミ（無水鍋）／鍋底直径ひろめ B. 多層（…
ローガンジョシュA 【材料・完成910g】 マリネ用 ・玉ねぎ（乱切り） 1/4個（50g） ・し…
二サモサ目 今回のテーマは〝じゃがいも〟 サモサの定番、じゃがいものフィリングはやっぱり…
「隠し味にコーヒーを使うとカレーがうまくなる」という説は昔から唱えられているけど、本当な…
3パターンで実験してみました。 A：生トマトざく切り B：生トマトを蒸し煮にしてからペー…
先日タイのイサーン料理を出すお店に行った際、日本産のタイの食材を頂いたので、翌日すぐさま…
賞味期限が2年切れたスパイスセットを発見。ポークカレーを作ってみたが、おいしくできあがった。 とはいえ、もともとローステッドカレーパウダーの焙煎感、ブラックペッパーの刺激、ゴラカの酸味やスモーキーな香りが際立ったカレーのため、香りがどう変化（劣化？）しているのかは、このスパイスセットでは不明、という感じでした。
プロのレシピ付きスパイスセット2種類でレシピ通りにキーマカレーを調理しました。スパイスの…
