カレーの実験

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カレーの実験 020:鍋の違いで4種

4種類のキーマカレーを作って試食しました。 A. アルミ(無水鍋)/鍋底直径ひろめ B. 多層(…

カレーの実験 013:ローガンジョシュの作り比べ

ローガンジョシュA 【材料・完成910g】 マリネ用  ・玉ねぎ(乱切り) 1/4個(50g)  ・し…

カレーの実験 019:第二回 サモサメドレーのための試作会

二サモサ目 今回のテーマは〝じゃがいも〟 サモサの定番、じゃがいものフィリングはやっぱり…

カレーの実験 018:コーヒーを隠し味にカレーを作ってみる

「隠し味にコーヒーを使うとカレーがうまくなる」という説は昔から唱えられているけど、本当な…

カレーの実験 017:生トマトで作るとカレーはおいしくなるのか?

3パターンで実験してみました。  A:生トマトざく切り  B:生トマトを蒸し煮にしてからペー…

カレーの実験 016:タイのハーブ(ガパオ)でハーブカレーを作ってみる

先日タイのイサーン料理を出すお店に行った際、日本産のタイの食材を頂いたので、翌日すぐさま…

カレーの実験 015:賞味期限の切れたスパイスセットは使える?

賞味期限が2年切れたスパイスセットを発見。ポークカレーを作ってみたが、おいしくできあがっ…

カレーの実験 014:4人分のキーマに必要なスパイスの量は?

プロのレシピ付きスパイスセット2種類でレシピ通りにキーマカレーを調理しました。スパイスの…