“良い加減”でブレンドしてください。スパイスに関しては3点セットってものを覚えておくといいかもしれません。僕が勝手にそう呼んでいるだけですが、ホールスパイスなら、「マスタードシード、クミンシード、レッドチリ」の3点セット。または、「グリーンカルダモン、シナモン、クローブ」の3点セット。パウダースパイスなら、「ターメリック、レッドチリ、コリアンダー」の3点セット。これだけでもだいぶ楽しめます。（水野仁輔）